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Description:
La Flaune Millavoise
Il s'agit là d'une recette typiquement aveyronnaise,
du sud Aveyron même plus précisément.
Il s'agit d'utiliser la "recuite". Dans le sud Aveyron,
cette spécialité est donc particulièrement préparée
autour de la fin juillet (lorsque cesse le ramassage du lait
pour Roquefort).
Pour un plat à tarte rond de 26/28 cms de diamètre :
* pâte brisée
* 500g de recuite, ou de brousse de brebis égouttée
* 7 oeufs
* 2 à 3 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 300 g de sucre poudre
Bien mélanger les ingrédients avant de verser l'appareil sur la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°
Cuisson 40 à 45 minutes environ
Catégorie: Desserts
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